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2013/12/10 19:35:45


油酥饼

食材:面粉、温水、葱花,精盐、植物油。

油酥:面粉少许、植物油、葱花、姜片、八角。

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1、面粉加水和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20-30分钟;

2、醒面的时候制作油酥,锅中加植物油、葱花、姜片、八角小火炸至香料焦黄,去除油中的葱花、姜片、八角,稍凉后倒入少许面粉,调成油酥;

3、把醒好的面分成三份,取一份擀成大薄片,在表面刷一层油酥,撒上适量的精盐和葱花,卷起来(详细操作看下图);

4、卷好后将面条拉伸,盘起,盘好后,把收尾处压在面团下面,压扁,醒15分钟后擀开成圆片;

5、电饼铛刷油预热,放入做好的油酥饼,中间反一次面,两面金黄色即可。

油酥饼

小贴士:想做早餐的可以晚上把半成品做好冷藏到第二天早上出来醒10分钟左右,直接煎。

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